芝士蛋糕的做法

柔柔滑滑的蛋糕，甜而不膩。冷藏之后拿出來，安排一會再吃，就跟吃雪糕差不多了！哇咔咔！

By Eva小佳 【豆果美食官方認證達人】

用料

• A局部
• 奶油奶酪 125g
• 黃油 40g
• 淡奶油 25ml
• 牛奶 75ml
• 玉米淀粉A 12.5g
• 蛋黃 2-4個
• B局部
• 細砂糖 40g
• 卵白 2個
• 玉米淀粉B 12.5g

做法步調

1、準備好一切質料；

2、將A局部質料全部到場到CH-6001攪拌機的量杯中。

3、將量杯放熱水中隔水加熱。

4、啟動攪拌機將奶酪糊打至順滑。

5、卵白到場玉米淀粉后分3次到場白砂糖，打至濕性發泡。

6、用三分之一法切拌勻稱奶酪糊與卵白霜，拌好的面糊十分精致。

7、將面糊倒入椰圓形芝士蛋糕模具中。

8、烤盤里放入熱水，選擇上下火160度預熱，模具放入烤盤里烘烤60分鐘即可。烤完后放涼一會脫 模，完全冷卻后冷藏風味更佳。

小貼士

烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實踐情況得當調停。

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