海螺絲直接入鍋炒？大錯特錯，多一步螺絲入味，一口嗦一個凌駕癮

海螺絲直接入鍋炒？大錯特錯，多一步螺絲入味，一口嗦一個凌駕癮

大連是一個景色奇麗的海濱都市，大連的海鮮也出名舉國，吃過的人都曉得，大連海鮮比擬力其他場合的海鮮更鮮美，這是由于大連有著得天獨(dú)厚的地域條件，位于北緯北緯38°43'至40°10'之間，黃海和渤海交匯處，天氣四序明白，海水溫度偏冷，因此海鮮的生長周期長，以是肉質(zhì)緊實(shí)味道鮮美，深受各位的喜好。

大連海鮮品種多樣，貴一點(diǎn)的有海參、鮑魚，幾百元上千元一斤；便宜點(diǎn)的有種種貝類小海鮮，如花蛤大連人叫做蜆子，尋常賣6元一斤，扇貝大個的略貴，但是小的很便宜，5元能買兩斤；海虹也是終年都很便宜的海鮮，2~3元錢一斤。

不外今天要給各位分享的這種海螺絲，當(dāng)?shù)厝私凶龊９献拥呢愵愋『ｕr，價(jià)格適中，通常在25~40元之間，我今天買的35元一斤，如今合法季。這東西沒有沙，比吃花蛤更過癮，做法上大多以辣炒為主，是很多男人大愛的下飯菜，固然我老公也不例外。

話說我雖不喝酒，但是也超愛吃辣炒海螺絲，是當(dāng)零食來吃的。記得剛畢業(yè)的時分，住單位宿舍吃食堂，當(dāng)時分剛熟悉老公，夜晚宵夜的時分，特別愛吃這個辣炒螺絲，兩一局部邊吃邊聊，老公喝著啤酒，一盤辣炒螺絲能吃上2個多小時，只是剛畢業(yè)贏利少，不舍得常吃，一星期能吃上一次就很開心了。

固然如今生存條件好了，種種海鮮即使是海參、鮑魚也不是啥稀罕物了，但是老公對海螺絲照舊情有獨(dú)鐘，平常很少喝酒，偶爾喝酒的時分，一定要炒上一盤海螺絲，香辣入味又鮮美，配啤酒絕了。

很多人炒海螺絲直接入鍋就炒，大錯特錯啦，只需多做一步海螺絲更入味還鮮嫩，一口嗦一個凌駕癮，底下來看看具體做法吧。

【辣炒海螺絲】

所用食材：海螺絲500克

所用調(diào)料：郫縣豆瓣醬，生抽，料酒，蔥姜蒜，植物油，香菜，小米椒，

制造步調(diào)：

第一步，海螺絲買歸來回頭先對著水龍頭沖洗兩遍，控干水分。

第二步，緊張的一步來了，找一把鉗子，先把海螺絲的尾部，用鉗子一個個的掰掉一點(diǎn)，如此做目標(biāo)是炒的歷程中會更入味，吃的時分也省事多了，不必牙簽挑內(nèi)里的肉，直接用嘴嗦一下，肉就出來了。全部利用好的海螺絲再沖洗一遍。

第三步，郫縣豆瓣醬剁碎，小米椒切碎，蔥姜蒜切碎。

第四步，炒鍋燒熱加過量植物油，下入蔥姜蒜爆香，下入郫縣豆瓣醬和小米椒煸炒出紅油。

第五步，下入海螺絲煸炒勻稱，加生抽和料酒各1湯匙炒勻，郫縣豆瓣醬很咸，不必要分外加鹽了。

第六步，最初再到場香菜煸炒幾下關(guān)火，一盤香辣過癮的海螺絲就成了。

烹調(diào)小貼士：

1、海螺絲多一步用鉗子將尾部去掉一點(diǎn)，不僅更入味鮮嫩，吃的時分很便利。

2、整個煸炒歷程不宜太久，海螺絲個頭小小的，很容易熟，炒久了口感不鮮嫩。

3、在飯店吃的香辣螺絲會放多量的干紅辣椒，我只放了2個小米辣，可以依據(jù)本人的吃辣水平來選擇。

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