1、如果是農(nóng)村，可以選擇一地勢(shì)平坦處，挖一個(gè)土窖，窖的大小根據(jù)洋姜的數(shù)量決定，深度也不需要太深，上面能夠蓋住約五厘米的土就行，然后將洋姜放入窖內(nèi)，在表面撒上沙土即可。洋姜比較怕熱，在儲(chǔ)存的時(shí)候，要保持環(huán)境能夠通氣，讓它能自由呼吸，上面的沙土要將其全部覆蓋，不要讓洋姜露出地表，只要溫度不過(guò)熱，它就不會(huì)腐爛。
2、如果是城市，不方便挖地窖，買(mǎi)回來(lái)的洋姜不要用水洗，在干燥通風(fēng)的地方放一段時(shí)間，待到它里面的水分蒸發(fā)一部分后，再選擇陰涼處保存即可。買(mǎi)洋姜的時(shí)候，不要一次買(mǎi)的太多，注意看洋姜表面是不是有創(chuàng)傷，買(mǎi)沒(méi)有經(jīng)過(guò)傷害的完整的洋姜比較容易保存的。
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