炒雞腿的方法

1、原料：雞腿兩個、植物油、生抽、料酒、鹽、蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、米椒各適量。

2、清理干凈留存的雜物和絨毛等等，剁成小塊備用。

3、準(zhǔn)備好做菜的配料，米椒，大蔥，花椒等等。雞塊焯一下水，去除腥膩的味道，撈出來備用。

4、熱油爆鍋，出香味就可以了，焯好的雞塊下鍋翻炒起來。

5、加醬油上色，加料酒去除腥膩，加陳醋調(diào)味。

6、不停地翻炒，不要開大火。如果炒出油了，加一點水繼續(xù)翻炒，

7、翻炒到雞肉變色基本就熟了，所以不要切得雞肉塊太大了。燜幾分鐘就加鹽出鍋。