“菌中之王”松茸，你了解幾多？

又到了松茸上市的季候，給各位先容一下。

《舌尖上的中國》以前先容

松茸又稱松菌，是長在赤松、鐵杉等一些樹根下的外生菌根。

松茸可謂食材中的黃金。圖/Tomomarusan

松茸，生長在高海拔的原始叢林中，它對生長情況要求極為苛刻，它只能生長在沒有任何沾染和報答干涉的原始叢林中。

松茸怎樣吃？教給你

在高原地帶，松茸如此的菌類給予人們豐厚的養分，不但可以與蔬菜相媲美，并且賽過肉類。它富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍；維生素B1含量比尋常植物性食品高；維生素B2的含量則比肉類高。以是它是當地住民的摯愛。

松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性養分物質、不飽和脂肪酸、維生素、糖卵白、豐厚的膳食纖維和多種活性酶。并且，松茸含有全天下唯一無二的抗癌物質——松茸醇，是天下上最寶貴的天然藥用菌類。

松茸被譽為"菌中之王",自古以來,松茸不休被奉為"國宴珍品"。古代醫學標明,松茸的養分代價和藥用代價都是極高的,松茸具有提高免疫力、滋陰補腎、抗癌抗腫瘤、醫治糖尿病及心血管疾病、抗朽邁養顏、促腸胃保肝臟等多種成效,因此又在舉世范圍內被廣泛用于研發藥品、保健品和扮裝品。

關于怎樣挑選松茸，這里要科普一下，松茸的鮮品才是最有養分代價的喔！鮮品包含鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛收羅下去的松茸，冰鮮松茸指種種顛末保鮮加工后和冷凍工藝處理過的鮮松茸。并且，松茸越大，品格越好。

編審：鄧秀均

責編：相冰玉