真低價照舊假便宜？揭秘零食量販店：品牌引流，白牌贏利

作為一位零食喜好者，許果（化名）追念起在零食量販店“被刺”的履歷，形貌本人像條魚，嘗了誘人的魚餌，嘴被扎了個洞。

當(dāng)她第一次逛零食量販店時，由于店門口1.8元/瓶的可樂，和分明比平常價更低的膨化食品，興奮了置辦愿望。結(jié)賬時才發(fā)覺，總價仿佛沒有那么劃算。回家翻看小票，才曉得一袋不熟悉牌子、但包裝很標(biāo)致的散稱棒棒糖，花了大幾十塊錢，“算下去比我從小吃的徐福記貴多了！”

讓許果又愛又恨的零食量販店，比年來顯如今陌頭巷尾。這些標(biāo)注“好零食很便宜”的零食聚集店，以售賣散裝產(chǎn)物為主，主打品類豐厚且便宜。華泰證券研報稱，中國量販零食行業(yè)top30算計門店數(shù)已超2.6萬家。招商證券研報猜測，將來行業(yè)可增至10萬家以上。

紅星本錢局走訪多家零食量販店發(fā)覺，重申便宜、性價比，是零食量販的兵器，也是其紅利的法門。

散稱區(qū)大多商品并非著名品牌

一家量販零食店，紅星本錢局記者還沒進(jìn)店前，隔著一條街的距離，就能望見“便宜”“省錢”“實惠”等傾銷標(biāo)語充溢著整個店肆。進(jìn)店后，便望見貨架上擺著2.5元/瓶的適口可樂，和1塊2的怡寶礦泉水。

在這種品牌計劃帶來的視覺打擊下，讓人直觀感遭到“好便宜”。

成都一家零食有鳴店內(nèi) 程璐洋/攝

除了視覺上望見的價格，多家零食量販店內(nèi)廣播也會不休重申“優(yōu)惠”“便宜”。成都一家“零食有鳴”店內(nèi)，廣播循環(huán)播放“比網(wǎng)購價格還優(yōu)惠，渠道上風(fēng)”。許果報告紅星本錢局，就是在如此的氣氛下，興奮了她的置辦欲。

紅星本錢局發(fā)覺，零食量販店售賣的品牌膨化食品，通常包裝更小。比擬平凡超市渠道稀有的80克、75克包裝，零食量販店上架的多為35g，或56g支配的包裝。這些小包裝薯片通常售價2.8元/35克，4.9元/56克，比擬傳統(tǒng)超市渠道8.8元/80克的規(guī)格和定價，不僅單克數(shù)價格有上風(fēng)，同時，從數(shù)字上看起來更便宜。

紅星本錢局注意到，堅果炒貨、果干蜜餞等零食，有32.8元/斤的雞爪、65元/斤的蝦干、25.6元/斤的芒果干、9.9元/斤的鍋巴等，從單價上看，仿佛比大型連鎖超市售價更具性價比。

那么，零食店內(nèi)置辦的商品對否真的劃算？此前有報道稱，麻辣王子辣條在這四家量販零食店的價格均為17.8元/斤，而線上零食店的價格為16.0元/斤，官方價格為27.2元/斤。這標(biāo)明在某些情況下，量販零食店的價格約莫低于官方價格，但高于線上零食店的價格。

有觀察體現(xiàn)，大大多量販零食店在價格上并不總是比線上渠道更具上風(fēng)，消耗者在置辦時約莫會發(fā)覺線上渠道在價格上更為優(yōu)惠。因此，會有局部消耗者以為量販零食店的散裝零食并沒有想象中便宜。

值得注意的是，紅星本錢局走訪零食有鳴、零食很忙等多家零食量販門店，發(fā)覺其散稱區(qū)多為“白牌”產(chǎn)物。這類產(chǎn)物并非著名品牌，但都有正軌包裝。一位食品行業(yè)需求鏈的多年從業(yè)者報告紅星本錢局，大局部白牌產(chǎn)物的質(zhì)量有一定確保，又沒有大品牌的溢價，同時散裝稱重辦法還變小了單個產(chǎn)物的代價敏感度。他表明，零食量販行業(yè)基本是靠“品牌引流，白牌贏利”形式。

據(jù)“好想來”零食品牌策劃公司萬辰團(tuán)體(300972.SZ)最新財報，2024上半年其量販零食業(yè)務(wù)營收106.74 億元，同比增長 447.78%；剔除計提的股份付出用度后凈利潤2.8億元。萬辰團(tuán)體表現(xiàn)，以豐厚品類、性價比、優(yōu)質(zhì)等為亮點，吸引消耗者進(jìn)店。

品牌為引流，贏利靠白牌

紅星本錢局以超市老板身份，致電在好想來、零食有鳴等售賣產(chǎn)物的廠家。山東喜二家食品僅限公司販賣表現(xiàn)，其在這些零食量販門店售價17.6元/公斤的米果，出廠價11.5元/公斤，毛利率34.65%。這款產(chǎn)物在零食有鳴成都地區(qū)月流水20萬元，好想來月流水100萬元。

河北滄州美棗王食品僅限公司員工報價，芒果奶糕出廠價50元/公斤。該產(chǎn)物在零食有鳴售價57.6元/公斤，毛利率13.19%。江蘇香之派食品僅限公司員工稱，多味雞爪出廠價50元/公斤，該產(chǎn)物在零食有鳴月流水兩三百萬。該產(chǎn)物在零食有鳴售價65.6元/公斤，毛利率23.78%。

華創(chuàng)證券的研報體現(xiàn)，以零食很忙為例，1600個SKU中大牌占比25%用于引流，毛利率約為5%；利潤主要由占50%的肩腰部產(chǎn)物奉獻(xiàn)，毛利率30%-35%，但由于的廠家直供，定價更低；剩下為尾部產(chǎn)物。

零食有鳴創(chuàng)始人李澍雨以前表現(xiàn)，在零食有鳴15個品類中，白牌商品數(shù)目占77%，販賣額奉獻(xiàn)73%。零食量販形式以現(xiàn)金采貨，同時以范圍作為杠桿盡約莫去掉經(jīng)銷商，低落工場販賣本錢，乃至經(jīng)過加大貨需提高工場的消費范圍，會合低落本錢。

零食品牌三只松鼠創(chuàng)始人章燎原曾表現(xiàn)，在中國萬億零食市場中間，品牌只占30%，70%都是白牌。

據(jù)萬辰團(tuán)體財報，其單店SKU（最小存貨單位）數(shù)目達(dá)2000多個，統(tǒng)籌品牌零食與平價零食。在確保產(chǎn)物質(zhì)量和咀嚼的同時，提需求消耗者更廣泛的選擇，發(fā)揚量販零食的多樣性和高性價比上風(fēng)。2024年上半年，其零食產(chǎn)物的毛利率10.87%，同比增3.01%。

萬辰團(tuán)體還重申，量販零食行業(yè)的采買數(shù)目宏大，但毛利率低，因此，可否好效控制采買本錢和低落商品斲喪率將直接影響公司的策劃本錢，影響公司的價格競爭力，從而影響到公司的紅利才能。

紅星訊息記者 程璐洋

編纂 肖世清

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