羊肉燉蘿卜最香的吃法，讓我連吃了三碗飯

這么做羊肉，軟爛噴香，一點也不膻，蘿卜也很入味，絕了！

By 格桑花小當(dāng)家

用料

• 羊肉 500克
• 白蘿卜 一個
• 六月香韓式辣椒醬 一匙
• 料酒 兩勺
• 醬油 兩勺
• 老抽 半勺
• 糖或雞精 1勺
• 姜片 多些
• 蔥段 3個
• 干辣椒 1個
• 花椒 一小把
• 八角 一個
• 桂皮 2塊
• 山楂片 2個

做法步調(diào)

1、食材備好，一斤羊肉切塊焯水，一個白蘿卜切塊。調(diào)料準(zhǔn)備好。

2、羊肉一定要涼水下鍋，更能煮出血水。少數(shù)料酒，一片姜。煮開后撇去浮沫。再用溫?zé)崴蜒蛉馔獗淼母∧磧魝溆谩?/p>

3、鍋中放多些油，油熱后先放姜片煸炒出香味，加蔥段。下其他香料炒香。 加羊肉中大火不休翻炒，將肉里的水汽炒干。 加1匙六月香韓式辣醬，2匙生抽，半匙老抽。

4、將調(diào)料翻炒勻稱。 加3碗熱水煮開，加山楂，可使肉質(zhì)更軟爛。 煮開后蓋蓋中小火燜煮半小時。

5、時間到，用漏勺將調(diào)料撈出丟棄。

6、加白蘿卜塊，1勺鹽，1勺白胡椒粉，大火煮開后蓋蓋持續(xù)中小火燜煮15分鐘。

7、最初加1勺糖或雞精提鮮，調(diào)大火翻炒收汁。

8、蘿卜透亮，羊肉噴香！

9、來一塊羊肉，軟爛的瘦肉碰撞爆汁的肥肉，極香！味道中還留有韓式辣醬的一絲絲辣味，一點也不膻，好吃極了！

小貼士

1.涼水下羊肉焯水更易去除血水，口感不柴。 2.燉羊肉加兩片山楂會使肉質(zhì)更軟爛。 3.做法偏紅燒，調(diào)料里放了八角桂皮，不喜好可以不放。

羊肉的養(yǎng)分成效

能御風(fēng)寒，又可補肢體，對尋常風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、身強力壯、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后肢體虛虧等統(tǒng)統(tǒng)虛狀均有醫(yī)治和補益后果，最相宜于冬天食用，故被稱為冬令補品，深受人們接待

羊肉的飲食忌諱

不宜同時妒忌。很多人吃羊肉時喜好配食醋作為調(diào)味品，吃起來愈加爽口，但是是不公道的。由于羊肉性熱，功效是益氣補虛；而醋中含卵白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種天然酸，性溫，宜與寒性食品搭配，與熱性的羊肉不相宜。

不宜立刻飲茶。由于羊肉中含有豐厚的卵白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后立刻飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸卵白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶提高，增重病情。別的，卵白質(zhì)和脂肪多量攝入后，因肝臟有病不克不及全部好效地完成氧化、分析、吸取等代謝功效，而增重肝臟包袱，可招致發(fā)病。 羊肉與南瓜相克——易產(chǎn)生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功效相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食品相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會惹起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響?zhàn)B分成份吸取。

羊肝與紅豆相克——同食會惹起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會惹起中毒。

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