做過(guò)烘焙的都知道，只要是新鮮無(wú)添加的甜品都躲不過(guò)高溫天氣，沒(méi)放上幾天，大部分就發(fā)霉長(zhǎng)毛了；如果一類(lèi)甜品靜置幾個(gè)月也不曾腐敗，難免讓人懷疑它的成分...

　　東論網(wǎng)友@翩若驚鴻曾在5月底時(shí)與家人孩子一起去鼓樓買(mǎi)過(guò)幾盒“矮子餅”，并表示“味道不錯(cuò)、口感很好、餅皮松軟”；解決完幾盒甜味餅，網(wǎng)友留給了孩子幾盒椒鹽味的。

　　

　　最近@翩若驚鴻在整理客廳時(shí)發(fā)現(xiàn)了一盒沒(méi)吃完的餡餅，從買(mǎi)來(lái)餅到現(xiàn)在已經(jīng)整整3個(gè)禮拜過(guò)去了，前陣子寧波正是連續(xù)高溫的天氣，網(wǎng)友心想：這餅就算沒(méi)發(fā)霉，口感肯定也完全變了。

　　

　　但沒(méi)想到的是，網(wǎng)友打開(kāi)盒子一看， 根本沒(méi)有發(fā)霉跡象！一如剛買(mǎi)來(lái)時(shí)的樣子。拿起一個(gè)吃了下，味道根本沒(méi)什么變化。 餡料嘗起來(lái)也依舊新鮮 。網(wǎng)友心里感到一些后怕，后來(lái)將剩下幾個(gè)喂給了垃圾桶。

　　底下評(píng)論紛紛表示“細(xì)思極恐”

　　@精靈12342：這種食品沒(méi)有密封的情況下放三周，口感還是酥的，個(gè)人覺(jué)得是有問(wèn)題的。

　　@無(wú)聊東論人@qq：但是我買(mǎi)的時(shí)候問(wèn)過(guò)保質(zhì)期，當(dāng)時(shí)服務(wù)員告訴我7-10天的。

　　@爛梨：經(jīng)過(guò)高溫處理，脫水的食品只能說(shuō)不容易滋生細(xì)菌，但是不代表不會(huì)滋生細(xì)菌。不要混淆概念，這種簡(jiǎn)易包裝，現(xiàn)做的食品即便能長(zhǎng)時(shí)間存放，也不能放了這么長(zhǎng)時(shí)間后吃。你說(shuō)的方便面，那里面都有防腐劑的，而且方便面是密封包裝。

　　@樂(lè)樂(lè)5220：肯定添加了，自己烘培做的，幾天后就轉(zhuǎn)味長(zhǎng)毛了。

　　@啪啪仔：不是黑，我買(mǎi)了4盒吃了1盒還有3盒放在茶幾下面忘記了足足3個(gè)月 拿出來(lái)還是這個(gè)樣子，我沒(méi)敢吃扔了。

　　@xiayp99：挺可怕，已經(jīng)買(mǎi)很多次了，這天氣這么久沒(méi)有霉變，難道沒(méi)有添加劑或者防腐劑？

　　不過(guò)也有人表示應(yīng)該加了對(duì)人體無(wú)害的防腐劑。

　　@joliej@wechat：面點(diǎn)里一般都是加脫氫乙酸鈉，有包裝的可以看下配料，一般都有這個(gè)，沒(méi)包裝的，心里有數(shù)就行。不過(guò)只要不超標(biāo)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一般來(lái)說(shuō)對(duì)人體是無(wú)大礙的，畢竟從小吃喝拉撒接觸的毒已經(jīng)練就百毒不侵之身了。

　　@masa_ningbo：這是高糖高油的食物，沒(méi)那么快發(fā)霉變質(zhì)的，沒(méi)什么水分。

　　關(guān)于食品添加劑

　　我國(guó)食品添加劑目前有23個(gè)類(lèi)別、2000多個(gè)品種，包括抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、 著色劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

　　甜味劑

　　

　　甜味劑主要分為甜蜜素和安賽蜜，不適合兒童過(guò)量攝入。硝酸鹽：高鹽飲食對(duì)兒童不好，會(huì)增加兒童腎臟的負(fù)擔(dān)，并對(duì)兒童的心血管系統(tǒng)造成潛在的不良影響。

　　人工色素

　　包括胭脂紅、莧菜紅、日落黃、檸檬黃等，對(duì)肝臟損害大。建議大家最好選用帶天然色素的食品，如天然著色劑辣椒紅、甜菜紅、胡蘿卜素、藻藍(lán)素、可可色素、焦糖色素等。

　　香精

　　

　　用香精增加香味，容易使孩子對(duì)濃烈的味感形成依賴(lài)，長(zhǎng)時(shí)間過(guò)量攝入容易導(dǎo)致兒童膳食結(jié)構(gòu)不合理，影響發(fā)育。

　　防腐劑

　　防腐劑是人工合成的，常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。攝入過(guò)多的防腐劑，輕則會(huì)引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀；重則會(huì)對(duì)胃、肝臟、腎臟造成嚴(yán)重危害，更會(huì)增加癌癥的罹患率。 我們生活在城市中，沒(méi)有辦法完全與含添加劑食品隔絕，只能采取一些方法盡量 減少攝入。但也別認(rèn)為食品添加劑都是不好的，不好的是那些非法使 用、超量使用的食品添加劑！ 食品添加劑的使用，一定意義上恰恰是保證了我們的食品安全，讓我們的加工食品不容易變質(zhì)腐壞等。

　　你碰到過(guò)手工食品放置好久不變質(zhì)的情況嗎？歡迎留言討論

　　來(lái)源：東方論壇、澎湃新聞、綜合網(wǎng)絡(luò)|編輯：以太