土豆?fàn)Z茄子的做法分享

1、食材：土豆2個(gè)、茄子2個(gè)、西紅柿1個(gè)、尖椒1個(gè)、韭菜少許、鹽適量、味精適量、醬油少許、花椒少許。

2、土豆、茄子削皮以后和西紅柿、尖椒都切成滾刀塊，韭菜切段備用。

3、土豆和茄子放在蒸籠里蒸熟(土豆在下，茄子鋪在土豆的上面)，蒸熟后放在盆里備用。

4、炒鍋放油(盡量是菜籽油)，油熟后放花椒面少許后，把西紅柿、尖椒和韭菜同時(shí)倒入鍋中翻炒幾下，逼出香味兒以后放醬油少許繼續(xù)翻炒。

5、把蒸熟的茄子和土豆放入鍋中繼續(xù)翻炒(切記不要加水)，出鍋前加入適量鹽和味精!這道菜就完成了!