炒芥藍(lán)菜好吃的方法介紹

1、原料：芥藍(lán)300克，姜一小塊，白酒半杯，鹽、白糖、雞精、油各適量。

2、芥藍(lán)洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。

3、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。

4、加適量鹽，這時(shí)油溫已經(jīng)上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行。

5、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。

6、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時(shí)候，打開蓋子，翻動(dòng)一下，使所有的菜受熱均勻。

7、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥蘭炒得軟熟之后，起鍋裝盤即可。