入冬后要多吃羊肉，教你做羊肉湯鍋，不腥不膻，吃完善身都暖和

各位好，這里是【劉一手美食】，眷注老劉，天天賦享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。

2、 今天老劉就來分享一下“羊肉湯鍋”做法，喜好的伙伴可以先保藏，有空本人試一下。

3、底下開頭先容所必要的食材：

羊排肉、紅蘿卜、胡蘿卜、生姜、料酒、大蔥、生姜、暖鍋底料、郫縣豆瓣醬、剁椒醬、香葉、八角、桂皮、花椒、青大蒜、白胡椒粉

4、先把羊排肉斬成小塊，放入冷水鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開后，撇去浮沫，撈出沖洗干凈。洗干凈的羊肉放入砂鍋中，再放入姜片和大蔥，放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉35分鐘

5、鍋中倒入菜籽油，放入生姜大蔥煸香，再放入八角、桂皮、香葉、花椒煸香。再放入牛油暖鍋底料、兩勺郫縣豆瓣醬、兩勺便宜剁椒醬，炒出紅油，多炒會，把辣椒內(nèi)里水分煸干

6、羊排湯燉了20分鐘了，掀開鍋蓋，放入生抽，再放入炒好的調(diào)料，然后蓋上鍋蓋，持續(xù)燉。洗干凈的紅蘿卜和胡蘿卜切滾到塊，再放入熱水鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，再煮五分鐘

7、時(shí)間到時(shí)，撈出墊在盆底。羊排湯燒得時(shí)間到時(shí)，撒上白胡椒粉，就可以裝盆了，再撒上青大蒜遮掩就可以開吃了

8、羊肉鮮嫩，養(yǎng)分代價(jià)高，凡腎陽不敷、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不敷者皆可用它作食療品

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