怎樣做海鮮荷包蛋面

1、鮮蝦10只，雞蛋2個，西紅柿1個，香菜/香蔥少許，黑木耳少許，姜少許，生軸少許，鹽少許，沙糖少許。

2、鮮蝦去泥腸、剪去蝦嘴部分，姜切片，黑木耳提前發好，洗凈備用。

3、西紅柿切丁備用。香菜梗和葉分開切碎，備用。油燒熱，放入姜片爆香，倒入鮮蝦炸香后將鮮蝦撈出，油留在鍋內煎荷包蛋用。

4、用小火煎好荷包蛋。荷包蛋煎好后加入香菜梗炸香，改大火，加入西紅柿丁和炸好的蝦，炒出汁，約2分鐘，加入黑木耳和水，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘左右。

5、煮出濃湯，加鹽、生軸2匙、沙糖半茶匙，香菜葉碎或小蔥碎，關火，裝碗。

6、煮熟面條后撈出放入煮好的海鮮荷包蛋湯內即可，煮面時加點鹽。有多余的鍋的話這個步驟可以在煮湯時做，可節約時間。美味的海鮮荷包蛋面新鮮出爐。

7、喜歡酸辣口味的朋友，可以切兩片新鮮檸檬，擠點檸檬汁，再加點剁辣椒就變成了檸檬海鮮荷包蛋面了。