星級(jí)飯店炭烤生蠔的做法，蒜蓉醬配方步調(diào)詳解，好吃的不得了

生蠔是牡蠣的別稱(chēng)，在我們山東煙臺(tái)叫它海蠣子，生長(zhǎng)在溫、低潮大海中。生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道共同。可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，做成蠔油。今天廚娘與各位分享一弱勢(shì)靡夜市的烤生蠔的做法。

準(zhǔn)備食材：生蠔，大蒜，花椒，八角，香葉，桂皮，蔥，鹽，糖，香油

利用步調(diào)如下：

1，將生蠔外表用干凈的鋼絲球刷干凈

2，將大蒜剁成末，準(zhǔn)備蔥，花椒，八角，香葉

3，鍋內(nèi)加油，放入蔥，花椒，八角，香葉，桂皮炒出香味，然后將調(diào)料品挑出，鍋內(nèi)留油

5，下入蒜末小火炒香，在炒制歷程中用鏟子悄悄的刮鍋底，避免蒜末粘鍋底

6，蒜末炒香后，到場(chǎng)鹽，白糖，香油翻炒勻稱(chēng)，盛出備用

7，電烤盤(pán)加熱，將生蠔擺放好，烤至裂口，把殼扣開(kāi)，放一茶勺蒜蓉，烤半分鐘

8，烤半分鐘就可以食用了

溫馨小貼士：生蠔不要烤時(shí)間太長(zhǎng)，偏激的話(huà)肉質(zhì)發(fā)硬，就不鮮嫩了

我是秀廚娘，假如您喜好秀廚娘做的美食，不要忘記眷注廚娘喲~~~