大廚教你做蠔油牛肉，配方和法門都報(bào)告你，這種辦法天天吃不會(huì)膩

各位好，我是第一美食的阿飛，眷注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

眾所周知，蠔油是一種海產(chǎn)油。那么以海產(chǎn)油的鮮香炒牛肉味道怎樣樣呢？

今天先容的這道菜，名叫蠔油牛肉。這個(gè)牛肉也是要處理的，給它加蛋加淀粉，腌制一下炸一下，固然不克不及白忙活，炒出來(lái)的味道怎樣？

您無(wú)礙入手試試看。偶爾分摒擋就是如此，只需改動(dòng)本事，就會(huì)改動(dòng)味道。

起首我們準(zhǔn)備一下食材：

牛肉400克，切成薄片，頂絲（也就是逆著牛肉紋理）切片，口感更嫩。

切好的牛肉片，用凈水洗去血水，放在盆中。

到場(chǎng)3克食鹽，1克胡椒粉，2克白糖，過(guò)量蠔油、老抽，

用手抓勻，給牛肉入味上色，這個(gè)歷程要攪拌2分鐘。

打入半個(gè)攪散的雞蛋液，持續(xù)攪拌，

到場(chǎng)雞蛋，牛肉吃起來(lái)口感嫩滑，攪拌3分鐘支配。

到場(chǎng)一把干淀粉，在牛肉的外表構(gòu)成保護(hù)層

鎖住牛肉的水分不流失，持續(xù)攪拌2分鐘支配。

腌制十到十五分鐘。

青椒半個(gè)，去籽后，切成菱形片備用。

洋蔥小半個(gè)，相反切成菱形片，用手掰散，放在盆里備用。

紅椒半個(gè)，去籽后，切成菱形片，紅椒主要用來(lái)配色。

大蔥斜切成馬蹄片，放在盆中，

大蒜切成薄片和大蔥放在一同，

生姜切成菱形片，與蔥蒜放在一同備用。

一切食材準(zhǔn)備好今后，底下，我們把牛肉滑一下油，

鍋內(nèi)燒油，油溫升至四成熱時(shí)，倒入腌制好的牛肉片，

滑油約莫30秒即可，溫度低滑油，牛肉口感更嫩

然后倒入青紅椒和洋蔥，隨即和牛肉一塊倒出，控油備用。

接下去，我們開頭烹調(diào)：

鍋中留少許底油，倒入蔥，姜，蒜

翻炒幾下煸出蒜香味后，然后從鍋邊淋入料酒，

倒入滑過(guò)油的牛肉片，青紅椒，洋蔥。

底下開頭調(diào)味：

到場(chǎng)老抽提色，到場(chǎng)生抽，蠔油提一下鮮味，

到場(chǎng)一勺白糖，一勺雞粉，一勺胡椒粉，

開大火，快速翻炒，化開調(diào)料，勾入一點(diǎn)水淀粉，收一下湯汁

淋入芝麻香油，翻勻后，就可以出鍋裝盤了。

好了，這道簡(jiǎn)便好吃的蠔油牛肉就做好了。是不是很好吃？

第一美食阿飛，感激各位觀看，接待各位眷注批評(píng)，保藏轉(zhuǎn)發(fā)。