雜魚的做法步驟

1、準備用料。雜魚、白糖、料酒、生抽、紅燒醬油、豆鼓、郫縣豆瓣醬、姜、干辣椒、蔥、蒜。

2、雜魚洗凈瀝干水分。

3、鍋中倒入油燒至六七成熱、放入小雜魚煎至兩面金黃后盛出備用。

4、鍋留底油燒熱，放入姜蒜、干辣椒爆香。

5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油、放入豆鼓。

6、放入煎好的小雜魚、加料酒、生抽和紅燒醬油

7、加一大碗水燒開轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉至七八分鐘。

8、湯汁差不多時加少許糖提鮮、關(guān)火。

9、撒上蔥花出鍋！