紫薯春餅如何做

1、準備材料：小紫薯3個，面粉400g，鹽2g，開水90ml，奶粉15g。

2、將紫薯去皮蒸熟，然后搗成泥。

3、加入滾開水，攪拌至細膩狀態。再加入鹽、奶粉攪勻。

4、趁熱加入面粉，面粉就著紫薯泥濕度（干加開水、濕加粉），成絮狀。

5、和成光滑面團，蓋好醒制30～60分鐘。

6、再次揉成光滑面團。

7、搓長條，下劑子。然后將劑子按扁圓，刷油。

8、撒少許面粉，再刷油，為了餅熟后易揭開。

9、兩個劑子合上按扁圓。

10、案板撒薄面，搟圓形！烙制的，可搟薄些，邊烙邊離鼓了。

11、平底鍋刷油、預熱、放入餅，一直開中小火。這時接著搟第二張餅皮，餅離鼓了，翻面。

12、翻面后，餅慢慢全面起鼓了即可。

13、按喜好，放入甜面醬、雞肉、雞蛋、蔥、土豆絲、黃瓜、生菜等。