梭子蟹和白蟹有何不同

1、白蟹和梭子蟹沒有區(qū)別，只是叫法不同才會誤以為是兩種不同的螃蟹。梭子蟹是中國最大的一種蟹類，漁汛一年有春秋兩次，而且漁期較長，產(chǎn)量也比較高，體大肉多，味鮮美。梭子蟹的肉質(zhì)細嫩，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，雌蟹紅膏滿蓋，公蟹蟹膏豐腴，食用起來口味極佳。

2、梭子蟹由于蟹肉鮮美，可以鮮食，也可以蒸、煎、炒，烹飪方式是多種多樣，沿海的漁民會挑選蟹黃肥美的梭子蟹，將黃裝進碗中，風吹日曬讓其凝固，做成“蟹黃餅”。