咸魚花生米的烹飪方法

可以做咸魚燒花生米，具體做法如下：

1、材料：咸魚四分之一條、花生米3把、大蒜4瓣、干花椒適量、干辣椒、生抽、

2、老抽、料酒、蔥姜。

3、花生米提前一晚泡上。

4、咸魚洗干凈控干水分。

5、用高壓鍋壓制花生米10分鐘。

6、炒鍋內(nèi)放油,煎咸魚到黃色,撈出。

7、鍋內(nèi)留油,下蔥姜和花椒辣椒小火炸香,放入咸魚翻炒。

8、鍋內(nèi)溫度很高時噴入料酒,生抽,少量老抽。

9、加一碗水煮開,小火煮5分鐘析出鹽分。

10、加入高壓鍋壓制好的花生米和生蒜頭,小火慢燉20分鐘收干湯汁,加少量糖和雞精調(diào)味即可。