如何做西紅柿炒雞蛋

1、食材：番茄1個、雞蛋3個、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、鹽。

2、番茄切塊狀，在雞蛋里面加入生姜水。

3、在雞蛋液里加入白醋，白酒。攪拌均勻。

4、鍋中少油，倒入雞蛋。

5、底部開始凝固就開始攪拌蛋液，由于先加入了生姜水和白醋并且還是冰箱拿出來的，所以比較容易起細絲，塊狀比較小。雞蛋完全凝固之后盛出。

6、鍋中少油，放入番茄、鹽、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可適當的加點水。

7、倒入煎好的雞蛋，混合均勻即可。