豆腐乳最簡(jiǎn)便的配方，無需發(fā)酵長(zhǎng)毛，7天就能吃，香辣好吃解饞

豆腐乳因其金飾綿密的口感以及紅艷亮麗的色澤，成為了大大多中國人餐桌上的下飯常客。

豆腐乳另有“東邊奶酪”的美稱，小小的一塊，養(yǎng)分代價(jià)卻極高。今天就教各位做豆腐乳的辦法，讓你在家就能輕松做出鮮味干凈的豆腐乳。并且用這個(gè)辦法腌制出來的豆腐乳不會(huì)產(chǎn)生任何發(fā)霉的毛毛，步調(diào)也很簡(jiǎn)便，快來學(xué)著做做看吧。

【豆腐乳】

必要準(zhǔn)備的食材：老豆腐、食用鹽、食用油、辣椒粉、辣椒面、花椒粉、白砂糖、生抽、高度白酒

具體做法步調(diào)如下：

1.先來洗濯豆腐，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，裝入過量?jī)羲螅綀?chǎng)一勺食用鹽。先將食用鹽在水中富裕攪拌至消融，然后把豆腐放過來搓洗，等每一個(gè)邊邊角角都洗濯干凈后，就可以拿出來了。

2.在砧板上疊放兩層廚房紙巾，把洗好的豆腐放上去，再重新取一張紙巾，掩蓋在豆腐上，用以吸干豆腐外表的水分。

3.將吸干水分的豆腐放在干凈干枯的砧板上，用刀將其切成麻將輕重的塊。

4.起鍋，鍋熱后，倒進(jìn)過量食用油，等油燒至冒煙后，把火關(guān)掉，然后取一個(gè)空碗，把燒熱的油倒進(jìn)碗中，放涼備用。

5.準(zhǔn)備一個(gè)干枯干凈的空盤子，先到場(chǎng)四勺辣椒粉和兩勺細(xì)辣椒面，接著再加過量的花椒粉、一勺白砂糖、兩勺食用鹽，最初用勺子將盤中一切的調(diào)料富裕拌勻，拌勻后放在一旁備用。

6.再準(zhǔn)備一個(gè)空碗，先到場(chǎng)過量生抽，再倒入過量高度白酒，兩者的比例堅(jiān)持1：1即可，然后用勺子將其攪拌勻稱。接著用筷子把豆腐塊夾過來泡一泡，多翻滾幾下，最好讓每一面都能泡到。

7.把浸泡好的豆腐塊放進(jìn)攪拌好的調(diào)料中，借助筷子給豆腐塊的四周都富裕沾染上辣椒粉。

8.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃密封盒，把每一個(gè)裹上了辣椒粉的豆腐塊劃一地碼放進(jìn)入，淋入放涼的食用油。最初，蓋上蓋子，置于干枯陰涼處，七天后就可以開蓋食用了。

【愛心小貼士】

1.用鹽水搓洗豆腐時(shí)，伎倆一定要輕柔，避免將豆腐弄碎。

2.用廚房紙巾吸取豆腐外表水分的時(shí)分，手上的力度一定要輕，舉措也要緩慢一些，不然容易把豆腐壓壞。

3.在做豆腐乳的歷程中，一切要用到的刀皿器具必需是干凈無水的，如此才干確保不會(huì)有水沾染到豆腐上，豆腐乳才不容易腐壞。

4.萬萬不要選用塑料密封盒，用塑料密封盒做出來的豆腐乳會(huì)有一股怪味，還不易保存。

用這個(gè)辦法做出來的豆腐乳，香辣適口，色澤滋潤(rùn)，吃進(jìn)嘴里軟糯滑嫩，十分興奮食欲。喜好的伙伴一定要試一試，本人做的更干凈衛(wèi)生，早上喝粥的時(shí)分，來上一塊，爽到不可。

今天的美食分享到這里就完畢了，以為這個(gè)做法不錯(cuò)的伙伴就給我點(diǎn)個(gè)贊吧，感激各位支持。