家常小炒肉的做法

挽救食欲不振的無(wú)敵下飯菜！ 肥瘦勻稱的五花肉煸炒的金黃通透，完全以為不到平淡。 辣椒豆豉蒜苗的搭配，既火辣熱情又清新難忘……

By 胖達(dá)的小食記

用料

• 帶皮五花肉 100g
• 杭椒 1根
• 小米辣 3個(gè)
• 蒜瓣 3個(gè)
• 姜 2片
• 豆豉 過(guò)量
• 蒜苗 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 雞精 小半勺
• 糖 小半勺
• 鹽 少許

做法步調(diào)

1、準(zhǔn)備好所需的食材。

2、五花肉切薄片。

3、蒜苗，辣椒都切段，生姜切絲，蒜切片備用。

4、鍋中略微放點(diǎn)油，下五花肉煸炒，炒至兩面金黃有點(diǎn)微焦就可以出鍋備用啦，底油不要倒掉。

5、底油下蒜和姜爆香。

6、下兩種辣椒一同翻炒。

7、把炒好的五花肉倒進(jìn)入翻炒。然后敏捷到場(chǎng)料酒一勺。（敲黑板:注意了！底下步調(diào)不克不及停要敏捷！）

8、加生抽兩勺。

9、加老抽一勺。

10、加雞精小半勺，白糖小半勺和鹽少許（不加也行，以前夠味了），然后敏捷翻炒。

11、倒入豆豉和蒜苗，一同炒幾下就可以出鍋了！

12、Duang~您的小炒肉已OK！

13、快坐下一同吃吧！

小貼士

1.五花肉冷凍一會(huì)，稍硬的時(shí)分拿出來(lái)會(huì)比力好切。 2.五花肉本身會(huì)出油，煸炒可以不放油大概少來(lái)一點(diǎn)。煸出油的五花肉就沒(méi)有那么肥膩，吃起來(lái)焦香適口。 3.炒菜要快，所用的東西一定要事先準(zhǔn)備好放在隨手的場(chǎng)合，不然很容易就炒過(guò)頭啦。

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