珍珠丸子的做法

By Purplegrate

用料

• 肉餡 200克
• 糯米 150克
• 蔥姜 3片
• 油鹽 過量
• 大蒜 1個
• 香蔥 過量
• 卵白 1個
• 橄欖油 過量
• 香菇 2-3個
• 胡蘿卜 半根（小）
• 淀粉 過量

做法步調

1、糯米事先用凈水浸泡四小時后瀝干.

2、豬瘦肉剁成肉末，香菇，胡蘿卜切碎，倒入過量蔥姜蒜末，少許鹽，少數生抽，橄欖油，淀粉及一個卵白.（裝肉可以選擇較大的碗，便利攪拌）

3、用勺子將食材富裕攪拌勻稱.（朝一個朝向攪拌，使肉呈粘性形態，如此肉的口感也會更好）

4、用手將肉餡搓成丸子，富裕裹上以前瀝干水分的糯米.（把裹好的丸子靜置十分鐘，如此糯米才不會掉）

5、最初開水上鍋蒸十五分鐘，珍珠丸子外表可以用香菜葉和枸杞稍作遮掩.

小貼士

依據一局部喜好，餡料還可以選擇蝦仁，蓮藕，大概是本人喜好的蔬菜，鮮味又康健，各位可以試試吧！

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