都2023年了，誰還在踩“0元加盟”的坑？

泉源：燃次元（ID:chaintruth）作者：辛路 編纂：暢言

“冷”了3年之后，餐飲行業(yè)、舌尖消耗終于再次成為低潮。

從淄博燒烤的出圈，到陌頭巷尾的竹筒奶茶，再到“特種兵式”的大學(xué)生逐一打卡網(wǎng)紅美食……無不分析著餐飲行業(yè)清醒勢(shì)頭正旺。

數(shù)據(jù)也對(duì)此舉行了佐證。國(guó)度統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)體現(xiàn)，4月份，舉國(guó)餐飲收入3751億元（人民幣，以下未標(biāo)注則同），同比上升43.8%；1-4月，舉國(guó)餐飲收入15888億元，同比上升19.8%。

完畢不久的端午小長(zhǎng)假，1.06億人次出游，也讓餐飲消耗展現(xiàn)了不同的增長(zhǎng)。各地公布的端午假期餐飲數(shù)據(jù)體現(xiàn)，北京端午沐日時(shí)期，監(jiān)測(cè)的餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)額，同比增長(zhǎng)88.2%；上海餐飲業(yè)付出金額27.8億元，同比增長(zhǎng)104.4%；四川假時(shí)期監(jiān)測(cè)的149家餐飲企業(yè)，完成業(yè)務(wù)額4.6億元，同比增長(zhǎng)37.1%。

別的，依據(jù)北京市商務(wù)局監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)體現(xiàn)，東來順、全聚德、呷哺呷哺、鴻賓樓、大董業(yè)務(wù)額同比分散增長(zhǎng)28.3倍、6.1倍、3.4倍、2.7倍和2.6倍。

餐飲回暖，也給了浩繁餐飲連鎖品牌“搶人”“搶鋪”、增速擴(kuò)張的渴望。

此中，奈雪的茶方案在2023年開出600家門店，并于克日公布開啟加盟；古茗公布萬店方案；庫(kù)迪咖啡在建立短短幾個(gè)月就開出了千家門店；開放加盟后的喜茶，停止5月13日，已新開超430家門店，凌駕2022年和2021年整年的開店數(shù)目。

燃次元察看到，除了上述以前小出名望的品牌增速門店擴(kuò)張之外，一些尚不被消耗者所知曉的品牌，也到場(chǎng)了“搶人”“搶鋪”大戰(zhàn)。而為了可以在“搶鋪大戰(zhàn)”中更勝一籌，不少連鎖餐飲品牌在繼優(yōu)惠加盟費(fèi)，提供武藝支持到減去加盟費(fèi)后，乃至推出了“0元加盟”。

餐飲老板內(nèi)參在《0元加盟，對(duì)“韭”當(dāng)歌？》中提到，買方市場(chǎng)和賣方市場(chǎng)的協(xié)同推進(jìn)，讓“0元加盟”的火，愈燒愈烈。但同時(shí)，“0元加盟”眼前，是加盟金轉(zhuǎn)嫁，僅有在外表看起來像“0”；加盟用度為0，但前一階段支持變小；加盟費(fèi)在終期抽點(diǎn)中體現(xiàn)，以及品牌必要快速構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)力。

為了進(jìn)一步了解聽起來極具勾引力的“0元加盟”對(duì)否真的不必要加盟商付出一分錢，燃次元在某交際平臺(tái)上找到了兩個(gè)宣傳“0元加盟”的品牌，戎么么燕窩（ 以下稱為“戎么么” ）和“楚兒媽媽的書香生存。”

自稱為燕窩甜品、舉國(guó)一致燕窩甜品實(shí)體門店、創(chuàng)新燕窩“餐飲+批發(fā)”新賽道的戎么么，在該交際平臺(tái)官方賬號(hào)的條記“0元加盟，最合適熟手創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目！”中寫道，“你對(duì)否由于門店買賣火爆，沒空運(yùn)營(yíng)；大概是自媒體小白，不懂宣傳本人的店肆；不必?fù)?dān)心，戎么么擁有強(qiáng)壯的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，零基本也能做。”

圖/戎么么“0元加盟”宣傳 泉源/戎么么交際平臺(tái)賬號(hào) 燃次元截圖

別的，燃次元發(fā)覺，戎么么在該交際平臺(tái)公布的條記中，多為“靠開燕窩小店，2年買車買房”“月入10萬+小店，好滿意”“巴掌輕重店，上月做了13W+”等外容。

帶著獵奇心，燃次元經(jīng)過私信的辦法，告捷取得了上述兩個(gè)品牌的接洽辦法。

在顛末一番相反、扣問后，燃次元發(fā)覺，對(duì)否真的可以月入10萬元尚不成知，但“0元加盟”仿佛和“0”并沒有多大干系。

01 “0元加盟”，“0”在哪？

在自稱戎么么燕窩招商賣力人劉棟發(fā)來的《戎么么招商手冊(cè)（ 新 ）》（ 以下簡(jiǎn)稱招商手冊(cè) ）的文件里，燃次元發(fā)覺，戎么么加盟的辦法有兩種，品牌加盟形式和品牌合資人形式。

用度方面，品牌加盟形式的加盟費(fèi)為88000元，具體包含品牌使用費(fèi)18000元，裝修計(jì)劃費(fèi)10000元，武藝培訓(xùn)費(fèi)35000元，送中心主要裝備25000元，辦理費(fèi)10000元/年，以及確保金10000元（ 不開可退 ）。

品牌合資人形式，也就是宣傳的“0元加盟”。但值得注意的是，所謂的“0元加盟”，僅僅是18000元的品牌使用費(fèi)由公司入股，而別的的用度，雖比品牌加盟形式有所變小，但并非為0元，乃至另有約莫更多。

招商手冊(cè)寫道，原價(jià)10000元的裝修計(jì)劃費(fèi)，合資人僅需5000元；原價(jià)35000元的武藝培訓(xùn)費(fèi)，合資人僅需19800元。確保金方面，要比品牌加盟形式多一倍，為20000元，但開滿一年可以退一半。辦理費(fèi)則由一次性收取改為首年每月4980元（ 請(qǐng)公司做運(yùn)營(yíng) ），第二年依照月度實(shí)踐營(yíng)收的2%來收取。

隨后，燃次元進(jìn)一步扣問了兩種加盟辦法各自的優(yōu)弱勢(shì)。劉棟表現(xiàn)，“這主要取決于前一階段投資，假如沒壓力，就直接88000元。有資金壓力就選擇品牌合資人形式。但互助形式算下去，是要比88000元貴的，也可以了解為一種是一次性付出，一種是分期。”

“照舊88000元更切合。”劉棟進(jìn)一步重申，但是全體投資下去20多萬元并不算高，如今開個(gè)奶茶店、炸串店也必要這么多。

與此同時(shí)，燃次元發(fā)覺，依據(jù)招商手冊(cè)里的內(nèi)容，戎么么燕窩如今在舉國(guó)有直營(yíng)門店5家，加盟門店40余家，以前跑通紅利形式。

但是，在另一份名為《戎么么項(xiàng)目方案書（修正）》（ 以下簡(jiǎn)稱項(xiàng)目方案書 ）的文件里，該品牌舉國(guó)門店總數(shù)變成了36家，此中浙江區(qū)11家、湖南區(qū)5家、江蘇區(qū)4家以及別的區(qū)16家。緊接著在底下的內(nèi)容則為，直營(yíng)門店4家，加盟門店20+，但相反寫道“跑通紅利形式”。

該項(xiàng)目方案書體現(xiàn)，戎么么2023年的開店方案為，線下實(shí)體門店200家。將來的提高朝向則是成為舉國(guó)輕滋養(yǎng)線上線下第一品牌。

同時(shí)，劉棟也向燃次元先容，品牌在湖南長(zhǎng)沙、浙江杭州、上海等都市均有門店，且小出名望。就此，燃次元分散扣問了生存在上海、杭州、長(zhǎng)沙的伙伴，取得的回復(fù)均是“沒有聽過該品牌。”

與“戎么么”的“0元加盟”比擬，楚兒媽媽的“0元加盟”則聽起來更為玄幻。

另一ID為“楚兒媽媽的書香生存”在題為《不收加盟費(fèi)，陪媽媽們從0到1輕資產(chǎn)開書店》一文中寫道，開放加盟的初心是想幫那些想創(chuàng)業(yè)的媽媽們可以用輕資產(chǎn)啟動(dòng)一家書店，又能反哺抵家庭，又能分管經(jīng)濟(jì)壓力。

隨后，燃次元私信了該博主，并告捷添加了對(duì)方客服微信。自稱為楚兒媽媽助教大晴的客服并沒有直接先容“0元加盟”，而是先發(fā)給燃次元一篇題為《對(duì)不起，我們要關(guān)店了》的文章，并表現(xiàn)，“在實(shí)體書店方面踩過大坑，必要審慎。”

隨后該客服表現(xiàn)，“‘楚兒媽媽的書香生存’實(shí)踐上是一家媽媽學(xué)校，經(jīng)過給更多的平凡媽媽提供伴隨辦事而存在。”

在燃次元再一次扣問“要怎樣‘0元加盟’、怎樣到場(chǎng)”時(shí)，對(duì)方提到，現(xiàn)在書店有不同典范的毗連辦法，假如只渴望待在一個(gè)圈子里，看直播即可，不收錢；假如想深度到場(chǎng)念書會(huì)，則必要報(bào)名到場(chǎng)；最初，假如目標(biāo)很明白，只為創(chuàng)業(yè)，則可以報(bào)名商學(xué)園學(xué)習(xí)，攫取無償加盟時(shí)機(jī)。

而在對(duì)方發(fā)給燃次元的、名為“楚兒的家書香商學(xué)園”的鏈接里，卻明晰的標(biāo)明，書香商學(xué)園收錢在15980.00-16980.00元不等，并將此表明為，“楚兒的家將‘加盟費(fèi)’的門檻，換成了‘愿力’和‘學(xué)習(xí)力’的門檻。”

從上述兩家品牌的“0元加盟”宣傳中不丟臉出，所謂的“0元加盟”更多是吸引加盟商的噱頭。但假如只是噱頭沒有“坑”，真的可以贏利，大概已是萬幸。

02 加盟的風(fēng)險(xiǎn)，老生常談

關(guān)于“0元加盟”，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表現(xiàn)，已往，“0元加盟”基本上是一些不著名的企業(yè)在做，這些品牌以“0元加盟”為噱頭，舉行一個(gè)套路的宣傳，但包含裝備、原質(zhì)料、裝修等附加條件都必要想要加盟的人本人付出。

“但是這幾年，隨著整個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，‘0元加盟’不再范圍于沒有品牌的企業(yè)，一些著名的品牌開頭做。但但是整個(gè)紅利形式是一樣的，不管是原質(zhì)料采買照舊裝備等方方面面，都離不開利潤(rùn)兩個(gè)字。”朱丹蓬進(jìn)一步表現(xiàn)。

“正由于利潤(rùn)驅(qū)策，以是亂象和圈套也是最多的。從整個(gè)產(chǎn)業(yè)端，團(tuán)結(jié)整個(gè)投資端綜合去看，‘0元加盟’的形式并不被看好。”朱丹蓬重申。

正如朱丹蓬所說，“0元加盟”，還需步步為營(yíng)。

依據(jù)戎么么品牌招商賣力人劉爍的先容，戎么么建立于2015年，創(chuàng)始人榮群蕾是做出入口商業(yè)需求鏈發(fā)跡，在燕窩滋補(bǔ)品這塊以前做了十多年。2018年，品牌開頭開直營(yíng)店。2021年對(duì)市場(chǎng)開放加盟，本年開頭做品牌推行。

依據(jù)官方信息，燃次元找到了戎么么的官方微信群眾號(hào)，和名為“戎么么遺址部”的賬號(hào)。前者的公司主體為義烏市戎璽燕餐飲辦理僅限公司，后者為義烏市然哥出入口僅限公司。

隨后，燃次元經(jīng)過天眼查天眼風(fēng)險(xiǎn)提示發(fā)覺，義烏市戎璽燕餐飲辦理僅限公司共有50條風(fēng)險(xiǎn)信息。此中，周邊風(fēng)險(xiǎn)25條、汗青風(fēng)險(xiǎn)3條、預(yù)警提示22條。

在汗青風(fēng)險(xiǎn)信息中，燃次元發(fā)覺，該公司曾兩次被行政處分，而處分的事由均與售賣產(chǎn)物有關(guān)。2021年1月8日，該公司因“販賣的燕窩產(chǎn)物未標(biāo)注消費(fèi)日期、保質(zhì)期、廠名廠址以及實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)等外容，違反了《中華人民共和國(guó)食品寧?kù)o法》，被行政處分8.4萬元。”

半年之后，2021年7月7日，該公司再因“購(gòu)進(jìn)的阿膠糕無標(biāo)簽信息，由公司職員制造食品標(biāo)簽（ 東阿阿膠糕；咀嚼：男士；凈含量：500g；消費(fèi)日期：2021/02/06；賞味限期：三個(gè)月；保存辦法：冬天常溫炎天冰箱冷藏 ）等被罰1萬元。”

但是，在燃次元和戎么么招商賣力人劉棟的扣問中，對(duì)方曾明白表現(xiàn)，“公司有專門的產(chǎn)物研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并對(duì)隨著季候市場(chǎng)更新菜單。”并重申，燕窩飲品燕窩燉品等不觸及專利。

當(dāng)燃次元再次質(zhì)疑，“入口的產(chǎn)物照舊對(duì)證量比力擔(dān)心”時(shí)，劉棟表現(xiàn)，“我們的產(chǎn)物從品格到口感受顏值基本沒得說。”

實(shí)踐上，除了“公司有風(fēng)險(xiǎn)，信息不純透”外，加盟的“坑”另有更多 。

此中包含但不限于，以加盟的名義賣裝備賣原質(zhì)料；看似投資少但卻虧錢多的外賣加盟店；裝修計(jì)劃包方案，但卻需公費(fèi)；包選址終極必要本人費(fèi)錢且選址未必好，且在拉加盟的歷程中，不休先容所謂的以前贏利的門店等。

值得一提的是，在與戎么么的招商賣力人相反中，對(duì)方也在不休重申，公司會(huì)賣力選址、確定最好的門店地點(diǎn)。

多位自有品牌餐飲店的老板也紛繁對(duì)燃次元表現(xiàn)，之以是創(chuàng)業(yè)之初就沒有思索加盟，一方面是加盟用度較高，回本較難。另一方面則是很多品牌在開放加盟的時(shí)分，自始至終都沒出息加盟商怎樣贏利思索，更多只是為了賺取加盟費(fèi)和裝備費(fèi)。

紅餐網(wǎng)也曾報(bào)道，一位策劃了3年麻辣燙加盟店的老板，在找人收裝備時(shí)，才發(fā)覺本人虧了很多，“轉(zhuǎn)讓費(fèi)從5萬元到3萬元；花了4萬多元買的裝備，轉(zhuǎn)手之后代價(jià)僅有3500元。”

另一位加盟了外賣快餐店的老板更是婉言，“正式業(yè)務(wù)的一個(gè)月，簡(jiǎn)到到達(dá)日均700單外賣，但是店肆卻虧了2萬多元。”

對(duì)此，北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賴陽報(bào)告燃次元，內(nèi)幕上，關(guān)于很多餐飲品牌來講，開放加盟都是一件很審慎的事變。真正著名品牌實(shí)踐上很少容易開放加盟，相反，加盟的標(biāo)準(zhǔn)都很苛刻。“一方面，開放加盟，有約莫對(duì)品牌名譽(yù)形成影響。另一方面，一些有中心競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，也會(huì)擔(dān)心丟失競(jìng)爭(zhēng)力壁壘。”

“固然，也有一局部品牌，是想要賺取加盟用度的。關(guān)于這些品牌來說，開放加盟只是用很好的看法來吸引中小加盟者，風(fēng)險(xiǎn)也就不言而喻。以是放寬加盟標(biāo)準(zhǔn)的品牌，屢屢是為了吸引加盟者的進(jìn)入，目標(biāo)是收取加盟費(fèi)。”賴陽增補(bǔ)道。

“約莫再過10年我也會(huì)思索開放加盟，但一定不是如今。”一位從業(yè)6年、擁有兩家自有甜品店的老板妙景婉言，“在我看來，開放加盟的第一要義就是讓加盟商賺到錢，而不是從加盟商那邊賺取裝備費(fèi)和加盟費(fèi)。”

妙景持續(xù)說道，很多所謂的加盟，都只是品牌的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)很兇猛，但實(shí)踐上并不會(huì)給予加盟商實(shí)踐的扶持，“我記得在我開店的第二年，就有人來找我說想加盟，但我沒有贊同。由于我很清晰，現(xiàn)在的本人，才能不夠、履歷不敷，不克不及確保讓加盟商賺到錢。”

“加盟看似簡(jiǎn)便，但內(nèi)幕上必要從本錢、研發(fā)，選址，裝修，定位等全方位地考量，沒履歷的約莫會(huì)賠很多。但如今，大局部品牌都只是提供裝備、武藝，并不會(huì)有所謂的策劃扶持，能不克不及賺到錢、做的好不佳只能靠本人。”

03 品牌競(jìng)爭(zhēng)，不止加盟

擁有22年餐飲連鎖履歷、13年餐飲連鎖參謀履歷的餐飲加盟參謀王冬明在承受餐飲老板內(nèi)參采訪時(shí)也曾提到，“‘0元加盟’并不是如今創(chuàng)業(yè)者的剛需，‘低投資’才是。據(jù)我所知，加盟商更眷注投資額低、紅利強(qiáng)的品牌的加盟。借助‘0元加盟’快速做出料想的范圍，告捷率比力低，以是從概率上看，這種辦法并不成取…… ”

內(nèi)幕上，不管是“0元加盟”，照舊“傳統(tǒng)意義”上的加盟辦法，其眼前，除了想要“賺快錢”，更多的照舊品牌想要借助門店的范圍效應(yīng)，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力，完成快速擴(kuò)張。

朱丹蓬表現(xiàn)，中國(guó)餐飲市場(chǎng)范圍從2014年的2.9萬億元增長(zhǎng)至2019年的4.7萬億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10.1%。但已往三年，對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)的全體提高影響照舊比力大的。不外隨著政策厘革，百姓消耗熱情被再度撲滅，2021年餐飲市場(chǎng)范圍已規(guī)復(fù)至4.7萬億元，同比增長(zhǎng)18.6%，估計(jì)到2028年，我國(guó)餐飲市場(chǎng)范圍將打破7萬億元大關(guān)。

“2023年之后，從春節(jié)、五多次到端午節(jié)，可以說國(guó)內(nèi)餐飲的火爆又展如今了消耗者眼前。疊加像淄博燒烤等搶手事變，讓各位對(duì)整此中國(guó)的餐飲行業(yè)又有了一個(gè)更深的認(rèn)知。”

朱丹蓬進(jìn)一步表現(xiàn)，在這一大背景下，各位都想過來分得一杯羹，舉國(guó)餐飲門店數(shù)目更是直線上升，而加盟就成為了很多餐飲小白的第一選擇。

天眼查數(shù)據(jù)體現(xiàn)，2023年1月1日-6月30日，舉國(guó)新增餐飲干系企業(yè)近77萬家。此中1月新增注冊(cè)企業(yè)4.1萬余家；2月以及3月迅猛增長(zhǎng)分散新增14.7萬余家以及31.1萬余家；從4月些許回落，新增11.4萬余家；5月、6月分散新增注冊(cè)干系企業(yè)8.4萬余家以及7.1萬余家。

對(duì)此，賴陽表現(xiàn)，關(guān)于想要上市的企業(yè)來說，提升店肆數(shù)目可以在某種水平上提升總販賣額，那關(guān)于上市進(jìn)度來說，一定是有協(xié)助的。但從紅利的角度來說，它但是是有一定風(fēng)險(xiǎn)的。

“起首，開放加盟就必要在需求鏈的辦理和店肆辦理上，到達(dá)一律化和一致，假如做不佳這兩點(diǎn)，就會(huì)影響品牌名譽(yù)。別的，品牌也必要在信息辦理體系上進(jìn)一步深化。這也是為什么，主流餐飲品牌自營(yíng)比例較高，少局部會(huì)做探究加盟。”

賴陽進(jìn)一步重申，“除了已知的傳統(tǒng)加盟辦法，如今另有很多品牌在做互助店的辦法。即加盟者出錢擁有股份，但店肆的運(yùn)營(yíng)和辦理則由總部一致來做。這種辦法相對(duì)來說，既團(tuán)結(jié)了開店的低本錢，同時(shí)也加強(qiáng) 了對(duì)店肆終端的辦理。但不管是那種開店辦法都不是門店開的越多越好。”

“內(nèi)幕上，一些策劃得比力好的品牌，在提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力時(shí)，都不是一味地尋求門店數(shù)目，而是提升品牌的影響力，變成消耗者追捧的、喜好的品牌。”賴陽增補(bǔ)道。

朱丹蓬也提到，“固然，門店數(shù)目標(biāo)增長(zhǎng)，關(guān)于品牌效應(yīng)跟范圍效應(yīng)一定有一個(gè)好的提升，由于門店的擴(kuò)張眼前是營(yíng)收的增長(zhǎng)，利潤(rùn)的增長(zhǎng)去支持股價(jià)，但是只是很早之前的形式。”

“那將來提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力的形式是什么？起首是需求鏈的完滿，這是中心。重點(diǎn)是產(chǎn)物品格的保證，食品安滿是底線。最初，再疊加場(chǎng)景的創(chuàng)新和辦事體系的晉級(jí)。”朱丹蓬進(jìn)一步重申。

參考材料：

《新增72.6萬家：上半年餐飲清醒實(shí)錄》，泉源：餐企老板內(nèi)參。

《0元加盟，對(duì)“韭”當(dāng)歌？》，泉源： 餐企老板內(nèi)參。

［本文作者燃次元，創(chuàng)業(yè)家受權(quán)轉(zhuǎn)載。如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)接洽微信群眾號(hào)（ID:chaintruth）受權(quán)，未擔(dān)當(dāng)權(quán)，轉(zhuǎn)載必究。］