玉米餡餃子制作步驟詳解

1、食材：七瘦三肥的豬肉500克、新鮮嫩玉米粒500克、蠔油50克、生姜30克、生抽5克、老抽5克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精味精各2克、鹽5克、蔥姜花椒水50克、料油100克。

2、準(zhǔn)備蔥、姜、花椒用適量開水泡上，晾涼后備用。

3、選嫩玉米棒，剝下玉米粒洗干凈備用。

4、30克生姜絞成姜泥備用。

5、500克豬肉剁碎，加入50克蠔油、姜泥30克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克、雞精味精各2克、鹽5克攪拌勻。

6、肉餡里分多次打入50克蔥姜花椒水，朝同一個方向把肉餡攪打上勁。

7、打好的肉餡最好放冰箱冷藏半小時以上，讓肉餡和調(diào)料充分融合入味。

8、150克小香蔥切碎，加入調(diào)好的豬肉餡里拌勻，然后加入500克剝好的嫩玉米粒，最后加入100克料油拌勻即可。